Salon de Marie
PROFILE
横井 満里代
MARIYO YOKOI
洋菓子研究家
洋菓子教室サロンドマリー代表
来客の多い家庭で育ち、小中学生の頃より料理、お菓子作り、紅茶、テーブルコーディネートに興味を持ち、人をもてなす悦びを知りました。36年前、友人対象の小さな教室をスタート。21年前より横浜市都筑区の自宅サロンにて、“心が豊かになる時間と空間”をご提供しております。フランス菓子を中心とした欧米各国の伝統菓子からトレンドスイーツまで、洋菓子全般について、日々研究を重ねています。外部の活動としては、三越カルチャーサロンにおいて“マリー先生のおもてなしスイーツレッスン”のタイトルにて「おもてなしスィーツ」の講座を定期的に行っている他、レストランでのデザート部門プロデュース、ホームパーティープロデュース、ウェディングケーキなどアニバーサリーケーキの製作も行っております。
横浜生まれ
学習院女子短期大学人文学科英語専攻英文学コース卒業後、出光興産秘書室勤務。
結婚退職後、本格的に洋菓子について学ぶ。日本菓子専門学校、フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ、エコール・クリオロなどで学ぶ。
製菓衛生師・ティーコーディネーター・フードコーディネーター
●メディア掲載
サンデー毎日 JJ Classy anan ケイコとマナブ 天然生活 朝日新聞 読売新聞
神奈川新聞 月間清流 NHKあさイチ 鎌倉ケーブルテレビ他多数
●著書
「作りたくなる、贈りたくなる 幸せショコラレシピ」（清流出版）
●過去の実績
三井ホーム、積水ハウス、東急ホームズ、パナホーム、リクルート、ダイワハウス、ローラアシュレイ、クリナップ、三井不動産、三井のリハウス、三井のすまいモール、ハウスクエア横浜、横浜山手西洋館などでサロン開業講座、おもてなし講座、お菓子講座、コラム執筆。サロネーゼスクールにてサロン開業講座講師。東京フィルハーモニー交響楽団首席奏者とのコンサート&パーティーなどのパーティープロデュース。鎌倉のレストランにてデザート監修、パティシエ指導も行う。東急セミナーBE 、新宿伊勢丹オトマナ、日本橋三越カルチャーサロンにて、おもてなしスイーツ講座。中学生、高校生向けのおもてなし料理 、菓子の指導。キッズ向カルチャーセンターにてお菓子指導。